摘要：隨著人們對于鮮美食品的需求日益增加，食品保鮮技術(shù)也越來越受到關(guān)注。然而，傳統(tǒng)的食品保鮮方法存在著成本高、環(huán)境污染等問題，對環(huán)境和人體健康造成了極大的危害。因此，環(huán)保保鮮技術(shù)應(yīng)運而生，成為現(xiàn)代食品加工保鮮的主要趨勢之一。本文將以環(huán)保保鮮技術(shù)：延長食物保鮮期的新方法為中心，從多個方面深入分析。

正文：

環(huán)保保鮮技術(shù)簡介

傳統(tǒng)的食品保鮮方法主要包括溫度調(diào)節(jié)、加工處理、包裝貯藏等，這些方法存在著高能耗、成本高、環(huán)境污染等問題。為此，環(huán)保保鮮技術(shù)應(yīng)運而生。環(huán)保保鮮技術(shù)主要包括低溫保鮮技術(shù)、菌類保鮮技術(shù)、植物保鮮技術(shù)等，這些技術(shù)在保鮮效果上比傳統(tǒng)方法更為出色，同時對環(huán)境和人體健康的危害更小。環(huán)保保鮮技術(shù)的出現(xiàn)，不僅滿足了人們追求健康、優(yōu)質(zhì)食品的需求，也為食品加工保鮮的發(fā)展打開了新的局面，具有極高的實際應(yīng)用價值。

低溫保鮮技術(shù)

低溫保鮮技術(shù)是目前應(yīng)用最廣泛、最有效的一種環(huán)保保鮮技術(shù)。低溫保鮮主要是指利用低溫環(huán)境，如冷凍、冷藏、冷凍干燥等方法將食品保持在一個較低的溫度下，從而減緩食品的新陳代謝過程，達(dá)到延長保鮮周期的目的。低溫保鮮技術(shù)具有成本低、保鮮效果好、容易實現(xiàn)自動化生產(chǎn)等優(yōu)點，在海鮮、肉類、蔬果等食品的保鮮中有著廣泛的應(yīng)用。

菌類保鮮技術(shù)

菌類保鮮技術(shù)主要指利用菌類處理食品，從而達(dá)到保鮮的效果。目前，常用的菌種有乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等。菌類保鮮技術(shù)的原理是將菌類添加到食品中生長繁殖，通過產(chǎn)生有益物質(zhì)，控制食品中有害細(xì)菌的繁殖，從而延長食品的保鮮期。相比傳統(tǒng)的保鮮方法，菌類保鮮技術(shù)對食品本身的營養(yǎng)價值影響較小，而且具有環(huán)保、無污染、低成本等特點，被廣泛應(yīng)用于豆腐、面包、飲料等食品領(lǐng)域。

植物保鮮技術(shù)

植物保鮮技術(shù)是一種將植物提取物添加到食品中保鮮的方法。目前，常用的植物提取物有茶多酚、花青素、維生素C等。植物保鮮技術(shù)主要利用植物提取物的抗氧化、抑菌、抗菌等功效對食品進(jìn)行保鮮。相比傳統(tǒng)的保鮮方法，植物保鮮技術(shù)不僅環(huán)保無污染，而且對食品的營養(yǎng)成分保護(hù)較好。目前，植物保鮮技術(shù)已廣泛應(yīng)用于肉制品、面食、水產(chǎn)等食品領(lǐng)域。

光清洗技術(shù)

光清洗技術(shù)是一種利用光照射去除食品表面微生物的技術(shù)。光清洗技術(shù)主要利用抑制、滅活細(xì)菌的紫外線和紅外線，直接作用于食品表面，從而達(dá)到殺菌清洗的效果。相比傳統(tǒng)的保鮮方法，光清洗技術(shù)不需要額外添加化學(xué)物質(zhì)，對人體環(huán)境的污染較小，并且可以自動化生產(chǎn)，而且不會影響食品原有的營養(yǎng)和口感。

結(jié)構(gòu)化膜包裝技術(shù)

結(jié)構(gòu)化膜包裝技術(shù)是一種利用高分子材料制成的透氣性氣體包裝膜對食品進(jìn)行保鮮的技術(shù)。結(jié)構(gòu)化膜包裝技術(shù)主要針對氧氣、水分等物質(zhì)對保鮮的影響，通過造形成為類似于海綿狀的模式，在保證通氣性的同時，避免食品與外界環(huán)境接觸而導(dǎo)致的容易變質(zhì)、環(huán)境污染等問題，達(dá)到保鮮效果。相比傳統(tǒng)的保鮮方法，結(jié)構(gòu)化膜包裝技術(shù)不僅可以延長食品的保鮮期，而且可以降低食品受到保鮮膜影響的可能性，保持食品的原有風(fēng)味和營養(yǎng)成分。

巴洛仕集團(tuán)專注環(huán)保工程，土壤修復(fù)，固廢處理，危廢減量化，污泥資源化利用，?；诽幹?，化工清洗，污泥太陽能干化技術(shù)應(yīng)用。

結(jié)論：

隨著人們對于食品安全、健康的要求越來越高，環(huán)保保鮮技術(shù)必將成為未來發(fā)展的主要趨勢。由低溫保鮮、菌類保鮮、植物保鮮、光清洗與膜包裝等新型環(huán)保保鮮技術(shù)的不斷涌現(xiàn)，食品保鮮效果與環(huán)保效益得到了極大的提升，同時對環(huán)境和人體健康的影響也得到了有效控制。在未來的發(fā)展中，需要進(jìn)一步完善和改進(jìn)這些環(huán)保保鮮技術(shù)，并廣泛采用在食品加工保鮮中，以滿足人們對于優(yōu)質(zhì)食品的需求，促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)的繁榮和可持續(xù)發(fā)展。